Ingredientes:

Preparación:

• Tortillas: parte las tortillas en triángulos y colócalas en un sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva para que se doren. Si tienes freidora de aire aquí quedarán más crujientes y sin necesidad de aceite (10 min./200° C, ve revisando).

• Salsa: En una olla a fuego medio agrega 2 tazas de agua y añade los miltomates, la cebolla, el ajo y el picante (opcional) a cocer por 10 minutos hasta que estén blandos. Luego colócalos en la licuadora con poquito agua (con la que se cocinaron). Añade a esto el cilantro, sal y pimienta al gusto. Licúa, retira el agua restante de la olla y vuelve a colocar la salsa al fuego para terminar su cocción unos 5 minutos. Apaga y reserva.

• Huevo: En un sartén a fuego medio agrega 3 tazas de agua y una vez empiece a hervir agrega el vinagre y sal. Rompe y deja caer los huevos suavemente. Deja que se cocine. Luego apagalo.. Reserva.

• Sirve cada porción: Reparte los nachos de tortilla en en dos platos, agrega salsa encima y el queso en cada uno. De último coloca el huevo, retirándolo con una cuchara para escurrir con mucho cuidado para que no se rompa.

• Listo. Disfrútalo.