Ingredientes:

Preparación:

• Parte por la mitad cada chile y retira las semillas.

• Coloca las mitades de cada chile morrón en una bandeja, agrega un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta y llévalos al horno a 400° F por 20 min.

• Pica finamente la zanahoria, el apio, la cebolla, el zucchini y el ajo.

• En un sartén caliente agrega unas gotas de aceite, luego el ajo y la cebolla. Mueve suavemente hasta que la cebolla esté caramelizada agrega la carne y sazona con sal, pimienta y tomillo.

• Cuando la carne ya esté cocida agrega la zanahoria, el apio y el zucchini. Agrega la pasta de tomate y un poco de agua. Rectifica el sabor, de ser necesario agrega sal, pimienta. Mezcla, tapa y deja cocinar unos minutos.

• Retira del horno los chiles, rellena cada mitad con la carne, agrega el queso mozzarella encima y llévalos al horno a 350° F por 10 min. Luego retira y sirve. ¡Disfrútalos!