Ingredientes:

Preparación:

• Pica la cebolla, el puerro, el ajo y la papa sin cáscara. Corta el brócoli en floretes, lava y desinfecta. En una olla a fuego medio agrega aceite de oliva. Luego agrega la cebolla, el ajo y el puerro picado. Mezcla hasta que la cebolla se cristalice.

• Agrega la papa en trocitos y sigue moviendo. Luego añade el brócoli y un poco de agua (¼ de taza aprox.). Tapa y deja cocinar a fuego lento por unos 10 min. Revisar constantemente para remover.

• Al estar cocido, deja enfriar unos minutos y coloca todo en el vaso de la licuadora. Agrega el cilantro, el queso, el resto de agua, un poco de sal y pimienta. Licúa. De ser necesario agregar un poco más de agua, lo ideal es que tenga una textura espesa.

• Una vez se haya triturado todo, vuelve a colocar la mezcla en la olla a fuego lento. Rectifica el sabor para ver si requiere otro poco de sal. Deja hervir, moviendo suavemente.

• Listo, sirve y disfruta.