Ingredientes:

Preparación:

• Pollo: Coloca una olla con 2 tazas de agua a fuego medio y agrega la pechuga de pollo y una pizca de sal, cocina por unos 15 minutos. Luego apaga, retira la pechuga y reserva el caldo. Desmenuza el pollo.

• Salsa: En el caldo de pollo agrega los miltomates, la cebolla, el ajo y picante al gusto. Cocina por 10 minutos. Retira, licúa con el cilantro, sal y pimienta. Reservar caliente.

• Relleno: Sofríe ajo picado y tiras de cebolla en un sartén con aceite de oliva. Luego deja caer el pollo desmenuzado y sazona con comino, sal y pimienta. Agrega un poco de la salsa previa y cocina un minuto. Reserva.

• Montaje: Calienta las tortillas 30 seg. en el microondas. Luego toma cada tortillas y añade un poco del sofrito de pollo a cada una, enrolla y colócalas en un recipiente hondo. Agrega la salsa encima y el queso mozzarella. Gratina en el horno 10 min /350°F.

• Listo. Retira y sirve con crema, cilantro y cebolla encima.  Disfruta.