Ingredientes:

Preparación:

• Pollo: Pon a cocer el pollo en un litro de agua por 20 minutos o hasta verse completamente cocido. Luego apaga y deja enfriar un poco. Retira las pechugas y desmenuza utilizando dos tenedores. Conserva el caldo de pollo ya que este servirá para licuar los vegetales asados.

• Vegetales: Asa en una plancha o en un sartén a fuego medio-alto los tomates, el ajo, la cebolla y el chile guaque. Retira hasta que estén bien asados. Esto le dará un sabor rico a la sopa.

  Agrega los vegetales asados en el vaso de la licuadora, añade el caldo de pollo, 1 tortilla, un poco de sal y pimienta. Licúa hasta que todo se integre.

• Tortillas: Parte el resto de tortillas en tiras y colócalas en un sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva para que se doren. También puedes usar la Airfryer para este paso.

• Unificiar: En la misma olla donde se cocino el pollo agrega la sopa y el pollo desmenuzado. Deja cocinar unos 10 minutos más. Rectifica sabor.

• Servir: Sirve la sopa y encima agrega los cubos de queso, aguacate, las tortillas doradas y el cilantro.

• Listo, a disfrutar!